СОГЛАСОВАНО:

УТВЕРЖДАЮ:

Зам генерального директора ОАО

"Владикавказский комбинат
питания"
__________________Р.М. Бестаев
20-ти дневное меню бесплатного горячего питания для обучающихся в общеобразовательных организациях в
период с 08:30 до 12:00
Возрастная группа
7-11 лет
Сезон
День
1
День 1

День 2

День 3

День 4

День 5

№
рец.

Прием пищи, наименование блюда

2
293/М
202/М
377/М

3
Фрикасе из курицы
Макароны отварные
Какао на молоком
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (яблоко)
Итого за Завтрак
14/М
Масло сливочное
Пудинг из творога с соусом ягодным
223/М
(130/30)
376/М
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (груша)
Итого за Завтрак
16/М
Ветчина
Каша вязкая молочная из овсяных хлопьев с
173/М
ягодами
382/М
Какао на молоке
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (банан)
Итого за Завтрак
Тефтели из курицы и тыквы в сметанном
279/М
соусе (90/30)
171/М
Каша гречневая рассыпчатая
377/М
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
212/М
Фритатта с ветчиной
71/М
Подгарнировка из зеленого горошка
379/М

Напиток кофейный на молоке

Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (яблоко)
Итого за Завтрак
Сыр сливочный
День 6
274/К
Соус «Болоньезе»
202/М
Макароны отварные
377/М
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (яблоко)
Итого за Завтрак
175/М
Каша вязкая молочная из смеси круп
День 7
Пирог осетинский с картофелем и сыром
486
твердых сортов
382/М
Какао на молоке
338/М
Фрукт по сезону (банан)
Итого за Завтрак

Масса
порции (г)

Пищевые вещества (г)
Б

Ж

У

ЭЦ
(ккал)

4
100
150
200
30
100
580
10

6
12,0
6,2
4,91
2,37
0,4
25,88
0,08

7
6,8
4,58
3,17
0,3
0,4
15,25
7,25

8
1,8
42,3
16,34
14,49
9,8
84,73
0,13

9
96,40
235,22
111,18
70,5
47
560,30
66,09

160

21,68

11,52

32,82

325,01

200
30
100
500
15

2,37
0,4
24,53
1,94

0,3
0,3
19,37
3,27

11,09
14,49
10,3
68,83
0,29

44,34
70,5
47
552,94
38,4

200

6,96

7,42

34,68

232,05

200
40
150
605

3,99
3,16
2,3
18,30

3,17
0,4
0,8
15,01

16,34
19,32
31,5
102,13

111,18
94
142
516,22

120

16,00

7,50

1,21

136,34

150
200
50
520
130
40

5,80
0,06
3,95
25,81
15,45
1,24

8,42
0,01
0,5
16,43
15,72
0,08

39,58
11,19
24,15
76,13
2,73
2,6

343,1
46,28
117,5
643,18
215,2
16

200

3,23

2,51

20,67

118,89

70
100
540
18
90
150
200
30
100
588
200

5,53
0,4
25,85
1,80
10,39
6,2
0,06
2,37
0,4
21,22
3,69

0,7
0,4
19,41
5,30
8,87
4,58
0,01
0,3
0,4
19,46
3,94

33,81
9,8
69,61
0,90
1,76
42,3
11,19
14,49
9,8
80,44
23,29

164,5
47
561,59
52,90
128,52
235,22
46,28
70,5
47
580,42
143,79

100

7,63

8,16

31,26

232,42

200
150
650

3,99
2,3
17,56

3,17
0,8
16,02

16,34
31,5
102,39

111,18
142
629,14

День 8

356
415/К

Купаты куриные

90

17,28

14,9

0,24

244,5

Рис припущенный с овощами

150

3,47

3,45

31,61

171,57

200
30
100
570
15

2,37
0,4
23,52
3,9

0,3
0,3
18,95
3,92

11,09
14,49
10,3
67,73

44,34
70,5
47
577,91
51,6

150

10,40

11,10

45,50

258,70

200
40
100
505
90
150

0,06
3,16
0,4
17,92
13,2
4,50

0,06
0,4
0,3
15,78
10,23
9,23

6,70
19,32
10,3
81,82
12,98
20,37

46,28
94
47
497,58
157,45
164,00

200

3,23

2,51

20,67

164,63

30
100
570
15
200
200
30
150
595
10

2,37
0,4
23,71
1,94
4,86
4,91
2,37
2,3
16,33
0,08

0,3
0,4
22,67
3,27
7,54
3,17
0,3
0,8
15,03
7,25

14,49
9,8
78,31
0,29
35,85
16,34
14,49
31,5
98,47
0,13

70,5
47
603,58
38,4
219,50
111,18
70,5
142
581,33
66,09

160

21,68

11,52

32,82

325,01

200
30
100
510
18

2,37
0,4
24,53
1,80

0,3
0,3
19,37
5,30

11,09
14,49
10,3
68,83
0,90

44,34
70,5
47
552,94
52,90

200

7,86

11,33

53,33

462,30

200
30
100
548
90
150
200
30
100
570
40
200
200

4,91
2,37
0,4
17,34
13,28
3,45
0,06
2,37
0,4
19,56
0,64
18,41
0,06

3,17
0,3
0,4
20,50
14,49
4,19
0,01
0,3
0,3
19,29
2,52
16,28
0,01

16,34
14,49
9,8
94,86
12,7
18,96
11,19
14,49
10,3
67,61
2,96
3,82
11,19

111,18
70,5
47
743,88
234,34
127,35
46,28
70,5
47
525,47
37,08
236,66
46,28

70
100
610

5,53
0,4
25,04

0,7
0,4
19,91

33,81
9,8
61,58

164,5
47
531,52

376/М

Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (груша)
Итого за Завтрак
14/М
Сыр полутвердый
День 9
Вареники с творогом с масло сливочным
394/М
(140/10)
377/М
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (груша)
Итого за Завтрак
День 10
234
Котлета Морячок
147/М
Картофель по-деревенски
379/М

Напиток кофейный на молоке

Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (яблоко)
Итого за Завтрак
16/М
Ветчина
174/М
Каша вязкая молочная из рисовой крупы
День 11
382/М
Какао на молоке
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (банан)
Итого за Завтрак
14/М
Масло сливочное
День 12
Запеканка из творога с соусом вишневым ,
223/М
130/30
376/М
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (груша)
Итого за Завтрак
Сыр сливочный
День 13
173/М
382/М

Каша вязкая молочная из пшеничной крупы

Какао на молоке
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (яблоко)
Итого за Завтрак
268/М
Котлеты из говядины “Московская”
День 14
Булгур с овощами
377/М
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (груша)
Итого за Завтрак
14/М
Икра кабачковая
День 15
211/М
Омлет с сыром
377/М
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (яблоко)
Итого за Завтрак

Сыр полутвердый
Куры запеченные
Макароны отварные с маслом сливочным
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
14/М
Масло сливочное
День 17
Сырники из творога с молоком сгущенным
219/М
(130/30)
377/М
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (груша)
Итого за Завтрак
День 18
173
Каша вязкая молочная из гречневой крупы
День 16

14/М
293/М
202/М
376/М

486
382/М

Пирог осетинский с картофелем и сыром
Какао на молоке
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (банан)
Итого за Завтрак
Наггетсы из курицы
День 19
Булгур с овощами
376/М
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (яблоко)
Итого за Завтрак
232/М
Рыба запеченная
День 20
Картофельное пюре с маслом сливочным
128/М
(150/5)
379/М

Напиток кофейный на молоке

Хлеб пшеничный
338/М
Фрукт по сезону (банан)
Итого за Завтрак

15
90
155
200
40
500
10

3,9
19,57
6,2

3,92
9,45
4,58
0,4
18,35
7,25

5,08
42,3
11,09
19,32
77,79
0,13

51,6
183,65
235,22
44,34
94,0
608,81
66,09

3,16
32,83
0,08

160

22,92

13,17

33,29

345,69

200
40
100
510
200

0,06
3,16
0,4
26,62
8,40

0,01
0,4
0,3
21,13
11,08

11,19
19,32
10,3
74,23
36,00

46,28
94
47
599,06
277,32

100
200
30
150
680
90
150
200
30
100
570
90

7,63
3,99
2,37
2,3
24,64
21,57
3,45

8,16
3,17
0,3
0,8
23,46
9,1
4,19

2,37
0,4
27,79
13,80

0,3
0,4
13,94
5,80

31,26
16,34
14,49
31,5
129,59
3,46
18,96
11,09
14,49
9,8
57,80
3,64

232,42
111,18
70,5
142
833,17
163,6
127,35
44,34
70,5
47
452,83
121,96

155

3,24

6,82

22,25

163,78

200

3,23

2,51

20,67

118,89

30
150
625

2,37
2,3
24,89

0,3
0,8
16,18

14,49
31,5
92,55

70,5
142
616,88

Масса
порции (г)
Итого за: Завтрак
Среднее значение
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
100 % Норма СанПиН

10 786
539

Пищевые вещества (г)
Б

Ж

У

464
23,19
30%
77

366
18,28
24%
79

1 635
81,77
24%
335

ЭЦ (ккал)
11 769
588,44
25%
2 350

СОГЛАСОВАНО:

УТВЕРЖДАЮ:
Зам генерального директора ОАО
"Владикавказский комбинат питания"

20-ти дневное меню бесплатного горячего питания для обучающихся в
__________________Р.М. Бестаев
общеобразовательных организациях в период с 12:00 до 16:00
"_____"_____________2024
г.

Возрастная группа 7-11 лет
Сезон
День
1
День 1

День 2

День 3

День 4

День 5

№
Рец.
2
62/К

Прием пищи, наименование блюда

3
Салат морковный
Борщ из капусты с картофелем и
82/М
сметаной, 200/5
293/М Фрикасе из курицы
202/М Макароны отварные
342/М Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
45/М Салат из белокочанной капусты
Суп из тыквы со сливками
268/М Котлеты из говядины
Картофель, тушеный с луком и
487
морковью
349/М Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
99/К Салат «Осенний»
102М Суп картофельный с бобовыми (фасолью)
291/М Плов с индейкой
342/М Компот из вишни
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
75М Икра свекольная
102/М Суп картофельный с бобовыми (горохом)
Тефтели из курицы и тыквы в сметанном
279/М
соусе (90/30)
171/М Каша гречневая рассыпчатая
342/М Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
20/М Салат из свежих огурцов
Борщ из капусты с картофелем и
82/М
сметаной, 200/5
232/М Рыба запеченная
Картофельное пюре с маслом сливочным
128/М
(150/5)
349/М Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед

Масса
порции (г)
4
60

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
5
6
7
0,78
3,06
4,14

ЭЦ (ккал)
8
47,97

205

1,53

4,9

7,94

82,42

100
150
200
40
50
800
60
200
90

12,0
6,6
0,16
3,16
3,3
27,53
1,01
2,35
13,24

6,8
4,30
0,16
0,4
0,6
20,22
4,1
6,41
10,86

1,8
42,3
14,9
19,32
19,83
110,23
2,98
18,35
12,6

96,40
235,0
62,69
94
99
717,48
53,15
140,46
201,29

150

3,17

3,5

24,62

143,14

200
40
50
790
60
200
200
200
40
50
750
60
200

0,59
3,16
3,3
26,07
1,1
4,7
26,19
0,16
3,16
3,3
38,61
1,66
4,1

0,05
0,4
0,6
24,71
5,15
4,30
13,39
0,04
0,4
0,6
23,88
4,50
4,30

18,58
19,32
19,83
99,71
7,67
15,42
35,82
15,42
19,32
19,83
113,48
7,01
15,20

77,94
94
99
730,16
81,71
102,7
348,99
63,6
94
99
790,00
75,18
115,9

120

16,00

7,50

1,21

136,34

150
200
40
50
820
60

4,35
0,16
3,16
3,3
32,73
0,53

6,32
0,16
0,4
0,6
23,78
5,06

29,69
14,9
19,32
19,83
107,16
1,98

193,0
62,69
94
99
776,15
55,61

205

1,53

4,9

7,94

82,42

90

13,80

5,80

3,64

121,96

155

3,24

6,82

22,25

163,78

200
40
50
795

0,59
3,16
3,3
26,15

0,05
0,4
0,6
23,01

18,58
19,32
19,83
93,54

77,94
94
99
694,71

День 6

49/М

Салат витаминный /1 вариант/
Суп картофельный с рисом со сметаной,
101/М
200/5
274/К Соус «Болоньезе»
202/М Макароны отварные
342/М Компот из вишни
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
99/К Салат «Осенний»
День 7
Рассольник ленинградский со сметаной,
96/М
200/5
Наггетсы из курицы
171 Каша гречневая рассыпчатая с маслом
сливочным (150/5)
388/М Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
55/М Салат из свеклы с соленым огурцом
День 8
Щи из капусты с картофелем и сметаной,
88/М
200/5
Купаты куриные

60

1,26

3,11

4,46

51

205

1,79

6,03

14,48

119,65

90
150
200
40
50
795
60

10,39
6,6
0,16
3,16
3,3
26,66
1,1

8,87
4,30
0,04
0,4
0,6
23,56
5,15

1,76
42,3
15,42
19,32
19,83
117,57
7,67

128,52
235,0
63,6
94
99
790,77
81,71

205

1,95

3,06

13,54

90,08

90
155

21,57
6,34

9,1
5,28

3,46
28,62

163,6
187,05

200
40
50
795
60

0,53
3,16
3,3
37,95
0,75

0,22
0,4
0,6
23,76
5,06

18,6
19,32
19,83
111,04
3,72

88,51
94
99
803,99
63,85

205

2,01

4,01

9,48

82,6

90

17,28

14,9

0,24

244,5

415/К Рис припущенный с овощами

150

3,47

3,45

31,61

171,57

342/М Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
67/М Винегрет овощной
День 9
Борщ из капусты с картофелем и
82/М
сметаной, 200/5
268/М Шницель из говядины и мяса птицы
173/М Каша пшеничная с соусом красным
(150/30)
349/М Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
День 10
49/М Салат витаминный (2 вариант)
Суп картофельный с бобовыми (фасолью)
102/М

200
40
50
795
60

0,16
3,16
3,3
30,13
1,05

0,16
0,4
0,6
28,58
5,12

14,9
19,32
19,83
99,10
5,64

62,69
94
99
818,21
73,32

205

1,53

4,9

7,94

82,42

90
180

11,49
3,45

13,42
4,19

10,85
18,96

211,77
127,35

200
40
50
825
60

0,59
3,16
3,3
24,57
1,26

0,05
0,4
0,6
28,68
3,08

18,58
19,32
19,83
101,12
4,46

77,94
94
99
765,80
50,60

200

4,7

4,30

15,42

102,7

234 Котлета Морячок
147/М Картофель по-деревенски
377/М Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
День 11
Салат из фасоли с грецким орехом
Суп картофельный с макаронными
103/М
изделиями
290/М Чахохбили из куриного филе (45/45)
171/М Каша гречневая рассыпчатая
349/М Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный

90
150
200
40
50
790
60

13,2
3,68
0,06
3,16
3,3
29,37
0,52

10,23
5,09
0,06
0,4
0,6
23,76
6,8

12,98
29,07
6,70
19,32
19,83
107,78
0,30

157,45
176,52
46,28
94
99
726,55
70,00

200

2,12

5,3

14,64

115,11

90
150
200
40
50

11,39
6,34
0,59
3,16
3,3

9,85
5,28
0,05
0,4
0,6

3,41
28,62
18,58
19,32
19,83

145,72
187,05
77,94
94
99

День 12

Итого за Обед
75М Икра свекольная
101/М Суп картофельный с рисом со сметаной

Тефтели из говядины с соусом красным
279/М
(90/30)
171 Каша пшеничная рассыпчатая
342/М Компот из вишни
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
День 13
Салат из свеклы с сыром из твердых
50/М
сортов
Щи из капусты с картофелем и сметаной,
88/М
200/5
268/М Шницель из говядины и мяса птицы
Картофель, тушеный с луком и
морковью
342/М Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
45/М Салат из белокочанной капусты
102/М Суп картофельный с бобовыми (горохом)
268/М Котлеты из говядины “Московская”
Булгур с овощами
349/М Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Подгарнировка из свежего огурца
Борщ из капусты с картофелем и
82/М
сметаной, 200/5
232/М Рыба запеченная
Картофельное пюре с маслом сливочным
128/М
(150/5)
342/М Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
67/М Винегрет овощной
Суп из тыквы со сливками
293/М Куры запеченные
Макароны отварные с маслом сливочным
202/М
(150/5)
342/М Компот из яблок и вишни
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
49/М Салат витаминный /2 вариант/
Суп картофельный с бобовыми (фасолью)
102/М
487

День 14

День 15

День 16

День 17

294
171

Котлеты куриные
Каша гречневая рассыпчатая с маслом
сливочным (150/5)
342/М Компот из вишни
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
День 18
Салат из белокочанной капусты с
23/М
кукурузой
Суп картофельный с рисом со сметаной,
101/М
200/5
Пельмени мясные отварные с маслом
392/М
сливочным, 200/5
349/М Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
75М Икра свекольная
День 19
102/М Суп картофельный с бобовыми (горохом)
Наггетсы из курицы
202/М Булгур с овощами
342/М Компот из свежих яблок

790
60

27,42
1,66

28,28
4,50

104,70
7,01

788,82
75,18

205

1,79

6,03

14,48

119,65

120

10,70

11,60

12,88

198,72

150
200
40
50
825

3,63
0,16
3,16
3,3
24,40

0,4
0,04
0,4
0,6
23,57

22,61
15,42
19,32
19,83
111,55

75,9
63,6
94
99
726,05

60

2,6

4,65

4,88

73,92

205

2,01

4,01

9,48

82,6

90

11,53

17,05

10,92

244,82

150

3,17

3,5

24,62

143,14

200
40
50
795
60
200
90
150
200
40
50
795
60
205

0,16
3,16
3,3
25,93
1,01
4,1
13,28
3,45
0,59
3,16
3,3
28,06
0,48
1,53

0,16
0,4
0,6
30,41
4,1
4,30
14,49
4,19
0,05
0,4
0,6
25,31
0,01
4,9

14,9
19,32
19,83
103,95
2,98
15,20
12,7
18,96
18,58
19,32
19,83
111,61
1,68
7,94

62,69
94
99
800,17
53,15
115,9
234,34
127,35
77,94
94
99
789,39
8,69
82,42

90

13,80

5,80

3,64

121,96

155

3,24

6,82

22,25

163,78

200
40
50
800
60
200
90

0,16
3,16
3,3
25,67
1,05
2,35
19,57

0,16
0,4
0,6
18,69
5,12
6,41
9,45

14,9
19,32
19,83
89,56
5,64
18,35
5,08

62,69
94
99
632,54
73,32
140,46
183,65

155

6,2

4,58

42,3

235,22

200
40
50
805
60

0,24
3,16
3,3
35,87
1,26

0,13
0,4
0,6
26,69
3,11

15,14
19,32
19,83
125,66
4,46

62,69
94
99
888,34
51

200

4,7

4,30

15,42

102,7

90
155

16,60
6,34

7,80
5,28

14,5
28,62

133,99
187,05

200
40
50
795

0,16
3,16
3,3
35,52

0,04
0,4
0,6
21,53

15,42
19,32
19,83
117,52

63,6
94
99
731,34

60

1,07

3,29

4,21

50,52

205

1,79

6,03

14,48

119,65

205

21,5

12,65

42,02

363,6

200
40
50
760
60
200
90
150
200

0,59
3,16
3,3
31,45
1,66
4,1
21,57
3,45
0,16

0,05
0,4
0,6
23,02
4,50
4,30
9,1
4,19
0,16

18,58
19,32
19,83
118,44
7,01
15,20
3,46
18,96
14,9

77,94
94
99
804,66
75,18
115,9
163,6
127,35
62,69

Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
20/М Салат из свежих огурцов
День 20
Суп картофельный с макаронными
103/М
изделиями
232/М Рыба запеченная
Картофельное пюре с маслом сливочным
128/М
(150/5)
388/М Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед

40
50
790
60

3,16
3,3
37,40
0,53

0,4
0,6
23,20
5,06

19,32
19,83
98,68
1,98

94
99
737,76
55,61

200

2,12

5,3

14,64

115,11

90

13,80

5,80

3,64

121,96

155

3,24

6,82

22,25

163,78

200
40
50
795

0,53
3,16
3,3
26,68

0,22
0,4
0,6
24,20

18,6
19,32
19,83
100,26

88,51
94
99
737,97

Масса
порции (г)
15160
Итого за: Обед
758
Среднее значение
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
100 % Норма СанПиН

Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
628,30
488,84 2142,66
31
24
107
41%
31%
32%
77
79
335

ЭЦ (ккал)
15250,87
763
32%
2 350